Ο πρώτος ολοκληρωμένος οδηγός μαγειρικήςΤσελεμεντές Νικόλαος Ο Νικόλαος Τσελεμεντές γεννήθηκε το 1878 στην Αθήνα. Καταγόταν απ' το χωριό Εξάμπελα της Σίφνου. Αρχικά δούλεψε σαν υπάλληλος συμβολαιογραφείου, άρχισε όμως να ασχολείται περισσότερο με τη μαγειρική εργαζόμενος στο μαγαζί του πατέρα και του θείου του.
Σπούδασε για ένα χρόνο μαγειρική στη Βιέννη και γυρνώντας εργάστηκε για διάφορες πρεσβείες. Έγινε γνωστός με το περιοδικό "Οδηγός Μαγειρικής" που άρχισε να εκδίδει το 1910. Το 1920 έφυγε για την Αμερική, όπου δούλεψε σε μερικά απ' τα ακριβότερα εστιατόρια, κάνοντας παράλληλα και ανώτερες σπουδές μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και διαιτολογίας. Γύρισε στην Ελλάδα το 1932, ίδρυσε μια σχολή μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής και κυκλοφόρησε τον πρώτο ολοκληρωμένο οδηγό μαγειρικής. Ο «Τζελεμεντές» έκανε πάνω από δεκαπέντε επίσημες επανεκδόσεις. Ο Νικόλαος Τσελεμεντές χρημάτισε διευθυντής οικοκυρικών σχολών και αρχιμάγειρας των ανακτόρων. Το όνομά του είναι σήμερα συνώνυμο των οδηγών μαγειρικής.
Πέθανε το 1958.
|
|
|
|
|
|
