Σύμφωνα με αναφορές που σώζονται στα Γενικά Αρχεία του Κράτος, η πρώτη εταιρεία παραγωγής ζυμαρικών στο σύγχρονο Ελληνικό κράτος ιδρύθηκε και λειτούργησε στο Ναύπλιο το 1824. Ήταν η «Φάμπρικα Μακαρουνίων» για την οποία δεν υπάρχουν περισσότερα στοιχεία. Αξίζει να σημειωθεί ότι η παραγωγή των ζυμαρικών τουλάχιστον μέχρι τις αρχές του 20ου αιώνα γινόταν από τους αλευρόμυλους και η δραστηριότητα δεν εμφανιζόταν ως αυτοτελής κλάδος αλλά ως συμπληρωματική δραστηριότητα των αλευρόμυλων.
